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試題詳解

試卷：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24680 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24680

年份：89年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

31衛生管理法規定餐具之殺菌條件，下列何者錯誤？
(A)於100°C沸水中煮1 min以上
(B)於100°C蒸氣中加熱2 min以上
(C)於80°C乾熱加熱30 min以上
(D)於殘氯量不低於200 ppm之氯液中浸溃2 min以上
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