試題詳解

31 依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證者，下列敘述何者正確？
(A)加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，由直轄市、縣（市）主管機關委託 其認可之公會或工會發給廚師證書
(B)廚師證書有效期間為 5 年，期滿得申請展延，每次展延 5 年
(C)申請廚師證書展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之公會、工會、高級中 等以上學校或其他餐飲相關機構辦理之衛生講習，每 3 年至少 12 小時
(D)新進食品或餐飲從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；雇主每 2 年應主動辦理 健康檢查至少 1 次