31. 對於蔬菜營養素的保留，其食材處理原則，下列敘述何者錯誤?
(A) 縮短前處理時間
(B) 蔬菜細切
(C) 烹調前再切
(D) 烹調時儘量少加水

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統計： A(0), B(13), C(0), D(2), E(0) #3258228

詳解 (共 1 筆)

#6932664
1. 題目解析 本題主要考察蔬菜在處理過...
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