試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

31. 燙麵之芝麻燒餅油酥最佳的品質標準為
(A)酥為皮之25％
(B)酥為皮之60％
(C)酥為皮之100％
(D)皮為酥之40％。

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