阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：109年 - 109-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#89505 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#89505

年份：109年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

32 依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業作業場所應施行餐具之殺菌方式，下列何者錯誤？
(A)煮沸殺菌：以攝氏 100℃之沸水煮沸 1 分鐘以上
(B)熱水殺菌：以攝氏 80℃以上之熱水，加熱時間 2 分鐘以上
(C)乾熱殺菌：以溫度攝氏 110℃以上之乾熱，加熱時間 30 分鐘以上
(D)氯液殺菌：以氯液總有效氯百萬分之二百以下，浸入溶液中時間 1 分鐘以上
正確答案：登入後查看

詳解 (共 2 筆)

推薦的詳解#6478813
未解鎖
殺菌方法 餐具 抹布 ...
(共 120 字，隱藏中）
前往觀看
1
0
推薦的詳解#4199382
未解鎖
X(D)氯液殺菌：以氯液總有效氯百萬分之...

(共 453 字，隱藏中）
前往觀看
0
0

私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#2644230
未解鎖
煮沸殺菌蒸汽殺菌熱水殺菌氯液殺菌乾熱...
(共 125 字，隱藏中）
前往觀看
6
0
私人筆記#3171425
未解鎖
(A)煮沸殺菌：以攝氏 100℃之沸水煮...
(共 141 字，隱藏中）
前往觀看
1
0
私人筆記#3806119
未解鎖
(D)氯液殺菌：以氯液總有效氯百萬分之二...
(共 45 字，隱藏中）
前往觀看
0
0