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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 專技高考食品衛生與安全#78335 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考食品衛生與安全#78335

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

32 下列何者不是肉製品中添加亞硝酸鹽之目的？
(A)作為保色劑
(B)抑制肉毒桿菌之生長
(C)抑制酵素性褐變
(D)形成風味物質
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