試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

32.麵粉中添加維生素C作為改良劑之主要效用為　
(A)熟成作用　
(B)漂白作用　
(C)熟成及漂白作用　
(D)殺菌作用

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