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試題詳解

試卷：105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#53057 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#53057

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

32. 下列何者與食用油脂的自氧化反應無關？
(A) 脂肪酸不飽和程度
(B) 脂肪酸分子量大小
(C) 光線
(D) 氧氣
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
油脂氧化過程中產生的自由基(非常不穩定)...
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