試題詳解

32. 關於茶葉的分類、外觀與製作過程，下列敘述何者正確？
甲、碧螺春屬不發酵茶，外觀呈條型，製作過程為採菁→殺菁→揉捻→乾燥
乙、文山包種茶屬不發酵茶，外觀呈半球型，製作過程為採菁→萎凋→殺菁→揉捻→乾燥
丙、鐵觀音屬部分發酵茶，外觀呈球型，製作過程為採菁→萎凋→揉捻→初乾→乾燥
丁、紅玉紅茶屬全發酵茶，外觀呈細條型，製作過程為採菁→萎凋→揉捻→(補足)發酵→乾燥
戊、高山烏龍茶屬部分發酵茶，外觀呈半球型，製作過程為採菁→萎凋→殺菁→揉捻→初乾→團揉→乾燥
(A) 甲、丙、戊
(B) 乙、丙、丁
(C) 甲、丁、戊
(D) 乙、丙、戊