試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

32. 下列何者不是菜肉包麵皮品質的指標
(A)摺紋明顯
(B)色澤愈雪白愈好
(C)組織細綿鬆軟
(D)有較強的彈韌性。

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