試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：111年 - 111-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#109965

年份：111年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

33 有關團體膳食業因餐食供應服務型態不同，所衍生成本控制差異，下列說明何者正確？
(A)桌邊服務之外場服務人力成本較低
(B)醫療機構病患治療膳食種類多，採購食材成本較低
(C)便當盒餐較其他餐食服務，需要之運輸設備成本通常較高
(D)速食簡餐多以套餐、固定菜單供應，需要之外場服務人力較多

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龍龍

B1 · 2023/02/09

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(A)桌邊服務，每桌都須有人員為顧客服務...

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yiiii

B3 · 2024/12/25

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33 有關團體膳食業因餐食供應服務型態不...

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全選項分析補充

B4 · 2025/02/02

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團體膳食業的成本控制受餐食供應服務型態...

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瀚

2024/07/23

私人筆記#6287822

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(A) 桌邊服務：單價高時間長，有服務人...

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