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試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455

年份：100年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

33.利用 indophenol 測定果汁當中的維生素 C 含量，下列敘述何者正確？
(A) 用以測定果汁當中氧化態的維生素 C
(B) 滴定終點顏色為藍色，且需維持 30 秒時間
(C) 氧化態 indophenol 於酸性條件下呈現紅色
(D) 最適合用來滴定葡萄汁，因為紫紅色的背景不影響滴定終點的判斷

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詳解 (共 1 筆)

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B1 · 2025/10/13

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