試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

33.新鮮蛋放置一星期之後
(A)蛋白黏稠度增加　
(B)蛋殼變得粗糙　
(C)蛋黃體積變大　
(D)蛋白pH值降低

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