試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#83958 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#83958

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

33. 一般攪拌好之麵糰 pH 值約為 6.0 發酵後之麵糰 pH 值會？
(A)不改變
(B)先上升再下降
(C)上升
(D)下降。

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