試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455

年份：100年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

34.還原醣試驗過程中添加醋酸鉛，下列敘述何者不對？
(A) 目的在於去除干擾物，所以越多越好
(B) 使用時建議趁樣品溶液溫度高時加入
(C) 擔心產生糖鉛化合物，因此需要用草酸鉀或草酸鈉去除多餘的鉛
(D) 只要不產生新的沈澱物就可停止加入醋酸鉛

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B1 · 2025/10/13

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