34. 下列何者不是評估食物蛋白質品質的方法?
(A)Protein efficiency ratio
(B)Protein digestibility corrected amino acid score
(C)Biological value
(D)Complementary value

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統計： A(0), B(3), C(1), D(32), E(0) #3126255

詳解 (共 1 筆)

#6141758
互補蛋白質（Complementary Protein）或蛋白質補全（Protein Complementation），前者是不同食物的組合陳列、後者是對先行食物的限制胺基酸謀取補充；基本上都是在非完整蛋白質的植物性食品種類上，填補遺缺。
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