試題詳解

試卷：98年 - 98年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#15948 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：98年 - 98年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#15948

年份：98年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

35 紅酒開瓶後放置一段時間後產生異味，可能是下列何者的作用？
(A)酵母菌
(B)乳酸菌
(C)黴菌
(D)多酚氧化㺛

正確答案：登入後查看

Vincent

B1 · 2025/11/15

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未解鎖

蘋果酸-乳酸發酵是大多數紅酒不可或缺的...

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