試題詳解

試卷：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24680 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24680

年份：89年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

36下列有關甜味劑之敍述何者錯誤？
(A)甜菊精(s t ev i os i de)的甜度約爲蔗糖的300倍
(B)果糖比葡萄糖甜
(C)所有雙醣皆具甜味
(D)阿斯巴甜(aspartame)之C00CH3基團如去掉甲基則失去甜味

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