試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

36. 有關β-澱粉酶的敘述下列何者是錯誤的？
(A)是一種內切酵素
(B) 又稱為糖化酵素
(C) 其活性可藉由產物的還原力增加而測之
(D)與水果之成熟有關

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