試卷名稱：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130
年份：84年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
36. 盒裝豆腐與傳統豆腐不同之處: (A)前者有添加防腐劑,故可保存較久 (B)前者靠葡萄糖酸凝固 (C)前者蛋白質及鈣含量較高 (D)後者維生素含量較高
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