試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

36. 下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述，何者不正確？
(A)嗜好性(喜好性)評分需要大量不同年齡層及性別的受測者
(B)利用一組受過訓練的品評員執行品評試驗最為客觀
(C)嗜好性(喜好性)評分無法準確呈現口味的鹹淡
(D)官能檢查可判定水產品的安全性。

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