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試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

37下列有關各種澱粉糖溶液之敍述何者正確？
(A)D.E.越大者平均分子量越大
(B)D.E.越大者甜味越低
(C)D.E.越小者對糖結晶之抑制作用越小
(D)D.E.越小者吸濕性越大
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