37. 以鹽藏處理食品時，下列敘述何者正確？
(A)氯離子不具有防腐效果
(B)在 10%食鹽濃度下，可抑制黴菌生長
(C)滲透壓在上升，可增高水活性
(D)鹽濃度增加，滲透壓提高，逐漸達儲存效果

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統計： A(7), B(36), C(26), D(249), E(0) #1897193