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試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、 水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

37. 構成油脂之脂肪酸中，下列何者最容易於室溫、空氣中產生自氧化作用？
(A) 油酸( oleic acid )
(B) 亞麻油酸(linoleic acid )
(C) 次亞麻油酸(linolenic acid )
(D) 軟脂酸( palmitic acid )
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詳解 (共 1 筆)

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