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試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

38大豆油所含的何種酸是返味（reversion flavor)產生的主要原因？
(A)01eic acid
(B)LinoIeic acid
(C)Linolenic acid
(D)Gadoleic acid
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詳解 (共 1 筆)

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