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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

39.下列何者曾經被用來增加食品韌性、脆度、改善保水性、保存性及防止蝦類變黑，但因毒性較高且有體內蓄 積現象，目前已被世界各國禁用？
(A)吊白塊（rongalite）
(B)水楊酸（salicyic acid）
(C)硼砂（borax）
(D)福馬林（formalin）
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詳解 (共 2 筆)

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