試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

39. 有關油脂特性，下列敘述何者正確？
(A) 飽和程度愈高，黏度愈小
(B) 酸價可測定油脂飽和度
(C) 分子量愈小，過氧化價愈高
(D) 氧化程度愈高，發煙點愈低

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Pei

B1 · 2020/06/02

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