試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

39. 硫代巴比妥酸價(thiobarbituric acid value；TBA value )是用來測定油脂的：
(A) 氧化程度
(B) 不飽和度
(C) 平均分子量
(D) 飽和度

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B1 · 2023/10/23

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