39. 蛋粉加工時要進行脫糖處理，避免褐變，下列選項可分解或氧化蛋內葡萄糖者為
(A)glucose oxidase
(B)Enterobacter aerogenes
(C)Aspergillus niger
(D)Saccharomydes cerevisiae。

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統計： A(18), B(14), C(1), D(16), E(1) #1993710