試題詳解

試卷：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130

年份：84年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

4. 下列何種烹調方法造成維生素B1和C的流失較少?
(A)煮
(B)蒸
(C)爆炒
(D)燻烤

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B1 · 2025/09/28

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1. 題目解析本題目問的是在不同的烹調...

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