試題詳解

試卷：105年 - 105-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#54346 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：105年 - 105-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#54346

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

40 下列何者為油炸油須更換的最主要判定依據？
(A)酸價
(B)發煙點溫度
(C)顏色及起泡面積
(D)總極性化合物含量

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jenniferwong21

B1 · 2017/06/01

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未解鎖

99.06.07. 署授食字第 099...

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