試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)1-50#107149

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

40.天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？　
(A)乾性發泡　
(B)溼性發泡　
(C)棉花狀　
(D)顆粒狀

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