40. 下列哪種處理方式無法防止酵素性褐變？
(A) 加熱處理
(B) 降低pH值
(C) 添加二氧化硫或亞硫酸鹽
(D) 輻射照射

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統計： A(22), B(23), C(18), D(115), E(0) #3022815

詳解 (共 1 筆)

#6034863
酵素性褐變的發生需要三個條件：酵素、基...
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