試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

40. 下列有關黃麴毒素( aflatoxin )之敘述，何者不正確？
(A) 具有螢光性質
(B) 毒性以B1最強
(C) 是一種很強的致肝癌化合物
(D) 耐熱性不強，烹調時可破壞

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