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試題詳解

試卷：113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#119938 | 科目：統測◆餐飲服務技術、飲料實務

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#119938

年份：113年

科目：統測◆餐飲服務技術、飲料實務

40. 關於咖啡烘焙過程，下列排序何者正確？
甲、焦糖反應旺盛期
乙、梅納反應旺盛期
丙、冷卻待降至室溫
丁、脫水期/蒸焙期
(A) 甲→乙→丙→丁
(B) 乙→甲→丁→丙
(C) 丙→甲→乙→丁
(D) 丁→乙→甲→丙
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這題目考察的是咖啡烘焙過程中的...
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