試題詳解

試卷：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

40. 肉毒桿菌中毒風險較高的食品為何
(A)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(B)花生等低酸性罐頭
(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(D)加亞硝酸鹽的香腸與火腿。

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