40. 評鑑法國麵包的品質應？
(A)表皮脆內部細膩如土司
(B)表皮及內部都要硬
(C)表皮脆而內部柔軟
(D)表皮脆而內部硬。

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統計： A(0), B(0), C(28), D(1), E(0) #2250148