試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

43. 為了澄清果汁或水果酒而添加的澄清劑是：
(A) 澱粉分解酵素
(B) 蛋白質分解酵素
(C) 果膠分解酵素
(D) 纖維分解酵素

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B1 · 2025/04/23

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✅【詳解解析】：果汁或水果酒中的混濁...

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