試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09200食品檢驗分析#83964 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09200食品檢驗分析#83964

年份：108年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

43. 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是
(A)澱粉與碘產生紅色反應
(B)澱粉與碘產生藍紫色反應
(C) 將澱粉糊化使呈色
(D)將澱粉分解使退色。

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