試題詳解

試卷：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

44.下列何種蛋白質的含量多寡與貢丸彈性最有關係？
(A)水溶性蛋白
(B)鹽溶性蛋白
(C)酸性蛋白
(D)鹼性蛋白

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B1 · 2025/08/17

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未解鎖

✅ 答案：(B) 鹽溶性蛋白詳解 1...

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