試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

45. 關於魷魚乾製程中的發花何者敘述正確？
(A)此步驟在乾燥後
(B)成品必須分散勿集疊
(C)原料新鮮者發花較慢
(D)製品的場所必須很潮濕。

正確答案：登入後查看