試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

46. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素
(A)外觀完整，乾溼皆可
(B)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可
(C)色澤非常亮艷
(D)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛。

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