48. 為維護製成菜餚的品質安全，廚房設計應由清潔區→準清潔區→一般工作區的方向為下列何者?
(A) 空氣流向、排水流向、食物流向
(B) 排水流向、食物流向、人員走向
(C) 食物流向、人員走向、空氣流向
(D) 人員走向、空氣流向、排水流向

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統計： A(0), B(2), C(1), D(12), E(0) #3258245

詳解 (共 1 筆)

#6932647
1. 題目解析 本題主要考查廚房設計的安...
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