試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學#111729

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

49. 下列何種物質在氫化油中可能會出現，食用過多會導致心血管疾病罹患率增加而對人體有危害？
(A) 反式脂肪酸
(B) 飽和脂肪酸
(C) 乳糜微粒
(D) 硬脂酸

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B1 · 2025/04/23

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