試題詳解

試卷：105年 - 20600 飲料調製乙級工作項目 05：職場安全及衛生管理(1-100)#41910 | 科目：技檢◆飲料調製-乙級

試卷名稱：105年 - 20600 飲料調製乙級工作項目 05：職場安全及衛生管理(1-100)#41910

年份：105年

科目：技檢◆飲料調製-乙級

49. 下列敘述何者錯誤？
(A)罐頭食品的製作是利用高熱殺死微生物，並配合添加防腐劑
(B)乾燥食品若受潮，微生物會迅速繁殖
(C)醃黃瓜製作時因加入鹽，可以抑制微生物生長，所以易於保存
(D)罐頭食品儲存在陰涼、乾燥場所即可，不必冷藏。

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