試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

49. 水產原料進廠後迅速冷卻，主要目的為
(A)加速冷凍效率
(B)除去水產寄生物
(C)降低魚肉酵素活性所引起之變質
(D)無作用。

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