49. 烹調法中，將食材醃泡後，先沾乾粉再沾蛋液，最後沾上麵包粉入油鍋炸，又可稱西式酥炸，是哪一種炸的方式？
(A)高麗炸
(B)紙包炸
(C)吉利炸
(D)軟炸。

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統計： A(0), B(2), C(9), D(3), E(0) #3062203

詳解 (共 1 筆)

#7105392
題目解析 本題主要考查的是烹調法中不同...
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