試題詳解

試卷：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130

年份：84年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5. 蝦類的黑變是何種胺基酸作用後產生類黑素(Melanin)?
(A)離胺酸
(B)酪胺酸
(C)苯丙胺酸
(D)甲硫胺酸

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B1 · 2025/09/28

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