試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203水產食品加工-燻製品類#103968

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

50. 吳郭魚如有輕微的魚體泥臭味，所以處理方式為
(A)徹底將腔內黑膜摘除
(B)捕獲活魚時先在鹽化水中蓄養數天
(C)浸入 25ppm 次氯酸鈉 10 分鐘
(D)用鹽水濃度 10%洗魚片。

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