54. 下列敘述何者錯誤？
(A)牛奶是微酸性物質，pH 值約在 6.5 左右
(B)蛋液有凝固和乳化的特性
(C)綠色蔬菜不宜用醋 烹調
(D)豆芽菜在鹼性環境中會變潔白

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統計： A(50), B(12), C(15), D(136), E(0) #1402802