試題詳解

試卷：105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312 | 科目：學校營養師

試卷名稱：105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312

年份：105年

科目：學校營養師

54. 下列敘述何者錯誤？
(A)牛奶是微酸性物質，pH 值約在 6.5 左右
(B)蛋液有凝固和乳化的特性
(C)綠色蔬菜不宜用醋烹調
(D)豆芽菜在鹼性環境中會變潔白

正確答案：登入後查看